Jordgubbskonservering

Förra helgen var det peak jordgubbar och bären gick att köpa som allra billigast här var det 20kr/l.

Vi köpte totalt 20 liter och konserverade på 3 olika sätt.

En del blev sylt

Sylten hälldes upp i rena ugnsstereliserade burkar (150 grader i 10 minuter)

För att sedan få sig en omgång i den automatiska konserveringsapparaten.

Apparaten fick stå ute på trappen eftersom det blev för varmt att ha den inne. Apparaten är smidig då den värmer upp vattnet till den temperatur som önskas och hållar den i så många minuter som krävs. i Jordgubbssyltens fall är det 80 grader i 20 minuter. När det är klart lyfter jag ut burkarna så dom får svalna av. I den gamla konserveringsapparaten var avsvalningen enklare för då lyftes ställningan ur grytan. Nu får varje enskild burk lyftas ur för sig.
Skall undersöka möjligheten att sätta in en tappkran i botten.

En annan konserveringsapparat jag skaffat som använder luft och inte är torkapparaten:

Den förvandlar blöta jordgubbsskivor till härligt aromatiska torkade jordgubbar på några timmar.

Före:

Efter:

Nu går det ju att torka jordgubbar i ugnen med ugnsluckan på glänt och konservera syltburkar i stor gryta med hjälp av termometer 🙂