Sauerkraut
I år har jag liksom förra året gjort surkål! Skillnaden i år är att jag gjort betydligt mer och att råvarorna är nästa uteslutande från egen trädgård (kålrabbi, morot, rödbetor, persiljerot och palsternacka) det enda jag köpte var ett ekologiskt vitkålshuvud eftersom jag ofrivilligt använde min vitkål till att framgångsrikt föda upp kålfjärilar…
I år blev det ett litet bakslag i tre av burkarna vart det översta lagret gråaktigt eftersom det kommit in syre i burkarna. Är ganska så säker på att det var dåliga tätningsringar. Jag tog bort det gråaktiga och hällde över avkokt saltvatten samt bytte ut ringarna.
Hittade en ”mjölksyrestamp” eller ”trästamp” i en antikaffär i somras den är bra mycket smidigare än en vinflaska som jag använde förra året.
//
Nisse i torpets Blog 
Fint! Jag har lagt ner mjölksyrandet av grönsaker, det var ju ingen annan än jag som kunde tänka sig att äta av den…
Jag såg till att testa familjen förra julen med en liten burk! Det fick klart godkännt så jag hoppas det blir likadant i år när jag slagit på stort! Det går ju att göra bara en liten burk till dig själv?
Sauerkraut är das Scheisse! Ingen annan förstår det, eller har de inte vett att uppskatta det. Ett bra tips är att koka den med starka korvslantar och hackade morotsbitar! Och sen stark senap till det. Åh fyfan vad gott det är!
Gediget utflyktsmål du hittat! Får mig att tänka tillbaka på när vi försökte bryta upp plåthuset ovanpå bunkern mellan Kyhl och Mälarhusen och det stod en kanon där inne =)
Johan du får komma hit och godkänna min sauerkraut!
Jag tänkte på den kanonen när jag skrev inlägget. Undrar om den finns kvar och bara överöst med 2 meter sand eller om den är skrotad??